Para consolidad la producción caprina, en Sinaloa se trabaja en la agrupación de los ganaderos y el valor agregado.
Estela Cruz Trujillo, directora del Consejo Mexicano de Caprinocultura, informó que como parte la estrategia que se han planteado está la producción de derivados de la leche de cabra como quesos, yogurt, cajetas y dulces, así como el aprovechamiento de las pieles y la promoción del consumo de la carne.
De igual forma se apuesta al correcto manejo de los animales y la mejora genética de esta rama de la ganadería que hasta hace dos años era considerada como una actividad de menor impacto.
Otro de los aspectos que se han buscado cubrir es la agrupación de los caprinocultores para que consigan bajar apoyos de dependencias como la Sagarpa.
Con información de Cristina Medina
